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フジテレビ「99人の壁」に続いて
TBS/MBS系8/16放送の
「教えてもらう前と後」袋麺NO.1をマニア3人で
鳥志商店・鳥志ラーメン「鶏味」が紹介されました!

そうめんのノウハウ

無添加の素材を生かした健康麺

健康と味のこだわり

スープの素材も充分吟味しました

身体にやさしいだけではありません。
大正7年創業”!熟練職人が時間をかけてじっくり仕上げた究極の即席ラーメンです!!!

【麺へのこだわり】

創業以来、昔ながらの製法(生めんを切って、まるでそうめんを作るように干す)で麺を作っております。
この干す時の麺の形状は『鳥志商店独自の鳥志掛け』として意匠登録されています。
原料は、北海道及び九州産の良質な国産小麦粉、ミネラルの多い沖縄産天日塩「シママース」、地元福岡・名水100選に選ばれるほどの良い井戸を有する浮羽地方のおいしい地下水、かんすいの代わりに牡蠣のからを加熱して作った「焼成カルシウム」をつなぎに使用しております。
それを、職人が麺の形状と天候をみくらべて、温度と湿度を調整しながら3日間(約60時間)かけて、じっくりと熟成乾燥させております。
こうして時間と手間をかけて熟成された、かんすいを使わない無添加の麺は、乾燥具合を確認しながら、ひとつひとつ干し台からはずしていき、小麦本来の香り、旨み、コシがあってツルツルとした食感の麺に仕上がります。

*北海道及び九州産の良質な国産小麦粉使用
*ミネラルの多い沖縄産天日塩「シママース」使用
*かんすい不使用
*ノンフライ麺(約60時間熟成)

【スープへのこだわり】

博多は水炊き料理の本場です。
博多水炊きスープと平打ちの太麺を組み合わせた煮込み麺です。
ソフトな味わいと深い味わい、鹿児島産の鶏の旨みを凝縮した魅力的な一品です。
化学合成添加物不使用だからスープの最後の一滴まで飲み干せます。

*化学調味料不使用
*合成着色料不使用
*合成保存料不使用

【最後に一言】

鶏味のスープは独特で、この味に はまる人は多いと思われます。
ミルキーで、美味しさが口の中にまとわり付くようなこってり感です。
最後の一滴まで飲み終わった後、もう少し飲みたくなる、癖になる味です(個人の感想です)。

鶏味の平打ち太麺は、鳥志商店ラーメンで一番太い麺です。
箸でつまんだ時にスルッとすべり落ちそうになり、食感は口では説明しにくい弾力です。

合成かんすいを使うと、麺をゆでた時独特の臭いが生じ、無機質な味が乗ってスープの旨みが半減します。そこで、一般には合成かんすいに負けない強い旨みを出すためにグルタミン酸ソーダ(化学調味料)が使われます。
※ 合成かんすいを使いすぎると、ビタミンを破壊してしまいます。
鳥志商店は合成かんすいを使用していませんので、ご安心下さい。

送料無料のお得な40袋セットもあります。

鳥志商店の無添加商品一覧。
■温麺9種

しょうゆとんこつ味噌
復刻版
博多中華そば
塩味鶏味
久留米が一番菜食ラーメン
しょうゆ
菜食ラーメン
みそ

■冷麺3種類
かぼすレモンごましょうゆ

■そうめん
葛そうめん10束ゴールドそうめん10束



商品説明
名称鳥志ラーメン 博多中華そば 鶏味
原材料めん〔小麦粉(国産)、小麦たん白、食塩、焼成カルシウム、未焼成カルシウム〕

添付調味料〔チキンエキス、菜種油、食塩、砂糖、ポークエキス、酵母エキス、昆布エキス、しょうゆ、かつおエキス〕
(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
内容量115g(麺80g、スープ35g)
賞味期限常温180日
保存方法常温
商品特長*国産小麦粉使用

*沖縄の塩使用

*かんすい不使用

*ノンフライ麺(約60時間熟成)

*化学調味料不使用

*合成着色料不使用

*合成保存料不使用

製造者合資会社 鳥志商店(福岡県うきは市)
販売者株式会社ライフプロポーションセンター
0743-72-6870

注)本ページに掲載しているオリジナルの
写真や記事等の無断転載、無断複製は禁止します。

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